酢でサッパリ！鰹香る和風チャーハン
マジシャンズエッグ @cook_40069425
ほんだしと酢を使った、サッパリした和風チャーハンです。具は、大根の葉、お漬物などでより和風に！基本は冷蔵庫の残り物です。
このレシピの生い立ち
硬くなってしまった生ハム原木、どうにか美味しく食べたいなと思って作ってみました。
我が家の定番チャーハンの味付けで美味しくいただきました。
酢でサッパリ！鰹香る和風チャーハン
ほんだしと酢を使った、サッパリした和風チャーハンです。具は、大根の葉、お漬物などでより和風に！基本は冷蔵庫の残り物です。
このレシピの生い立ち
硬くなってしまった生ハム原木、どうにか美味しく食べたいなと思って作ってみました。
我が家の定番チャーハンの味付けで美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は暖かい物か、レンジで温める。卵は混ぜておく。お好みの具はみじん切りにする。
-
- 2
サラダ油を入れ、フライパンが温まったら卵を入れ半熟に炒める。
-
- 3
卵が半熟の状態で入っていたボールに戻す。
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- 4
フライパンは洗わないで具を塩コショウで炒める。具が炒まったら、御飯を入れる。
-
- 5
火を止めて固まりのご飯めがけて、スプーンなどで酢をかける。全部入れても入れなくても！木べらでほぐすとパラパラに！
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- 6
半熟玉子を入れて、再加熱、ほんだし、塩コショウ、醤油で味を整えます。
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- 7
ご飯がほぐれなかったら、残りの酢を入れてほぐす。水でもok！
-
- 8
最後にごま油を入れ炒めて水分を飛ばす。よく炒めるとパラパラ、そうでもないとしっとり。器に盛ってかつお節を飾る。
-
コツ・ポイント
ダマダマのご飯は、酢か水でパラパラに！
調味料はお好みで加減して下さい。
今回は大根の葉とベーコン、硬くなった生ハム原木の骨まわりの肉と、脂身のみじん切りです。具はお好みで、奈良漬けや長ネギなどなんでもokです。
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