皮を重ね、暖簾のように切り込を入れます。バラバラに切り離すと巻き付けにくいので、暖簾状にして下さい。

下処理した海老を、普通にフライにする時と同じように、小麦粉、卵の順で付けます。

切り込みを入れた皮の「切れていない方」を最初に海老にくっつけ、胴体部分に巻き付けます。1匹に2〜3枚位巻き付けます。