きくらげはたっぷりの水で戻します。20分くらい。
十分戻ったら水で洗い、石づきを取って食べやすい大きさに切ります。

水菜は洗って3cmに切ります。
新玉ねぎはスライスして水にさらします。

沸騰したお湯で1を茹でます。5分くらい。

茹でてる間に、ドレッシングにワサビを混ぜておきます。

茹でたきくらげをザルに上げ、湯を切ったらボウルにあけて、4のドレッシングで和えます。

きくらげの粗熱が取れたら水菜、絞った新玉ねぎ、ゴマを加えて混ぜれば出来上がり♪