ボールに強力粉とブラックココアを入れ混ぜておきます。そこに砂糖、塩ドライイースト、バター,人肌に温めた牛乳を入れ捏ねます

約１２分ほど捏ねました。２倍くらいになるまで一次発酵。

生地を取出し軽くガス抜きして８等分にし丸め直しベンチタイム20分。生地の乾燥に注意しましょう。

チョコレートはガーナ使用。

パン１個につき四角を４個入れました。ベンチタイムの間にカットしておく。

ベンチタイム終了後生地を丸く伸ばしチョコを包みます。
焼いている間チョコが流出してくるので綴目はしっかりと。