牛すじを一口サイズにカットし、沸騰したお湯に入れアク抜きをする。これを3回くらい行う。ザルにあげたらしっかりと洗う。

フライパンで、みじん切りにした玉ねぎ・にんじん、しめじに塩コショウして炒める。

野菜に火が通ったら、水・牛すじを入れ、1時間程弱〜中火でゆでる。

カレールーを入れ、弱火で、2~3時間煮込む。途中、フタを少しずらし煮込む。とろとろになるまで煮込む。

最後にケチャップを入れ、混ぜたら完成♡