鶏肉は筋や余分な脂をとり、大きめのぶつ切りにして、塩コショウをふっておく(コショウ多めがおすすめです)。

じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切り、玉ねぎは縦に半分に切ってスライス。しめじも根本を切ってばらしておく。

フライパンに油をひき、鶏肉を両面焼き色がつくぐらい焼く。皮つきの場合は皮から。

厚手の鍋で、ジャガイモ以外の野菜を軽く塩をふり、じっくり炒める。しんなりしてきたら、1の鶏肉とイモと水を入れ中火で煮る。

沸騰したら灰汁をとり、火を弱めて蓋をして煮る。その間にキャベツを切る。一口大でもいいですが、私はどんと大きめが好きです。

トマトもざく切りにしておく。

野菜に大体火が通ったら、キャベツを入れ、一番上にトマトを手で軽く潰しながら入れる。塩小さじ1を入れ蓋をして5分煮る。

お好みで塩コショウで味を整えて出来上がり♪今回入れ忘れましたが、ゆでたブロッコリーも入れるといいです。