冷凍赤魚の煮付け（人参添え）
カモミール☆☆ @cook_40246633
冷凍の魚を臭みを感じずに美味しく煮付ける為に。洗ったり、生姜を効かせたり。
このレシピの生い立ち
手軽に常備出来る、冷凍の魚を美味しく料理したくてポイントを整理しました。
冷凍赤魚の煮付け（人参添え）
冷凍の魚を臭みを感じずに美味しく煮付ける為に。洗ったり、生姜を効かせたり。
このレシピの生い立ち
手軽に常備出来る、冷凍の魚を美味しく料理したくてポイントを整理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓋が出来る鍋に調味料を全て入れて煮立てる。
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- 2
冷凍の魚は解凍する。凍っていたらビニール袋に入れて水を入れてつけて解凍する。流水だと沢山水を捨てるから。
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- 3
解凍出来たら、火が通り易いのと味が染み込みやすいために飾り包丁（切り目）を入れる。
- 4
盛り付ける方を下にして、沸いた煮汁の中に入れる。（崩れるのでひっくり返さないから）
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- 5
クッキングペーパーを落し蓋にして被せ 、鍋の蓋もして6〜7分強火で煮る。
沸騰して蓋がカタカタしたら中火におとす。弱火❌ -
- 6
添えの野菜が要る時。
人参を斜め切りにして、鍋の隅に入れて一緒に煮る。 -
コツ・ポイント
魚は臭みを取る為に解凍も兼ねてよく洗う。生姜を効かす。常に強めな火加減で煮きる。
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