Aの調味料を混ぜ、大麦入り蒸し大豆を混ぜ合わせておく。

なすのヘタをとって斜めに切り、ふちにそって表裏両方に包丁を入れる。面に深めに格子状の隠し包丁を入れる。

フライパンに多めの油を熱し、中火より弱めの火加減でなすを5分焼く。

なすに火が通ってきたら、①をいれ、なすに絡める。

汁気がなくなったら完成。