茄子を乱切りにして、耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)ふり軽くラップをかけて電子レンジ600ｗ5分加熱する。

大根の皮をむき、大根おろしを作る。

昆布つゆと水と1の茄子を鍋に入れて、落し蓋をして中火で5分煮る。

大根おろしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛りつける。