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あさりと真鯛のワイン蒸し
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あさりと真鯛のワイン蒸し-レシピのメイン写真

あさりと真鯛のワイン蒸し

Candy_flo
Candy_flo @cook_40249945

簡単なのに本格的!あさりのウマ味たっぷりスープとにんにくのコクがたまらない~残ったスープはリゾットにして二度楽しめます♪
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かんたんで海の恵みいっぱいのイタリアンを作ってみました!

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Candy_flo @cook_40249945

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材料

2人分
  • 真鯛切り身 2切れ
  • あさり(砂抜き済み) 1パック
  • 白ワイン 50ml
  • にんにく (みじんぎり) ひとかけ
  • パセリ 適量
  • 塩、胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    真鯛は両面に塩、胡椒をふる。フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で加熱する。

  2. 2

    にんにくの香りが出てきたら真鯛を皮目を下にして入れ、中火で焼く。

  3. 3

    身が半分程白っぽくなったら裏返してあさり、白ワインを入れ蓋をする。弱火で5分程煮込み、あさりが開いたら蓋をとり皿に盛る。

  4. 4

    好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

☆3の段階でちゃんと鯛に火が入っているか確認してください。
☆あさりと真鯛の塩分があるので、塩はほんの少しでOK!

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Candy_flo
Candy_flo @cook_40249945
2014/03/03 05:52に公開
美食家・料理研究家レストランもお家の料理も大好き!お酒、ワインに合う料理を得意としています。↓美味しいレストラン、レシピ情報を掲載しています☆http://ameblo.jp/candy-flo・2012年JSA認定ワインエキスパート・2013年祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター2013年9月~ 楽天マートのレシピ監修・開発を担当しています。
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このレシピのキーワード

切り身 にんにく アサリ 真鯛

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