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パッションフルーツのアイスクリーム
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パッションフルーツのアイスクリーム-レシピのメイン写真

パッションフルーツのアイスクリーム

えびはら家のごはん
えびはら家のごはん @cook_40256315

爽やかな甘さのアイスクリームです。タネのプチプチ食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
パッションフルーツをもらったので作ってみました。ちゃんとしたアイスのレシピってあまりないんですよね。家でも簡単に作れるレシピが多く、舌ざわりが悪いものばかり。材料費もかかるので本格的なものを作らないのなら買ったほうがいいと思います。

爽やかな甘さのアイスクリームです。タネのプチプチ食感がたまりません。
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パッションフルーツのアイスクリーム

えびはら家のごはん
えびはら家のごはん @cook_40256315

爽やかな甘さのアイスクリームです。タネのプチプチ食感がたまりません。
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パッションフルーツをもらったので作ってみました。ちゃんとしたアイスのレシピってあまりないんですよね。家でも簡単に作れるレシピが多く、舌ざわりが悪いものばかり。材料費もかかるので本格的なものを作らないのなら買ったほうがいいと思います。

爽やかな甘さのアイスクリームです。タネのプチプチ食感がたまりません。
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パッションフルーツをもらったので作ってみました。ちゃんとしたアイスのレシピってあまりないんですよね。家でも簡単に作れるレシピが多く、舌ざわりが悪いものばかり。材料費もかかるので本格的なものを作らないのなら買ったほうがいいと思います。

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材料

  • パッションフルーツ 1個
  • 牛乳 100CC
  • 生クリーム 200CC
  • グラニュー糖 80g
  • ペクチン 3g弱
  • コアントロー 10cc
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作り方

  1. 1

    グラニュー糖とペクチンを測り、よく混ぜ合わせておく。混ざっていないとペクチンが固まってしまいます。

  2. 2

    牛乳、生クリーム、グラニュー糖、ペクチンを合わせて、溶けるまで熱する。

  3. 3

    溶けたら、急激に冷やします。すぐ冷やさないと舌触りに違いが出ます。

  4. 4

    冷えたら、パッションフルーツ、コアントローを入れ、アイスクリームメーカーにかける。固まったら完成!!

コツ・ポイント

安定剤(ペクチン)がないとシャーベットっぽくなります。濃厚、滑らかな、市販のような美味しさを求めるなら必須のアイテムです。

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えびはら家のごはん
えびはら家のごはん @cook_40256315
2019/06/30 05:23に公開
元板前です。バーベキューが好きです。妻はパンを作ります。
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このレシピのキーワード

アイスクリーム フルーツ 生クリーム 牛乳

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