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高野豆腐ときのこの和風フレッシュマリネ
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高野豆腐ときのこの和風フレッシュマリネ-レシピのメイン写真

高野豆腐ときのこの和風フレッシュマリネ

美食菜
美食菜 @cook_40050747

目先を変えて、高野豆腐をサラダにしてみました。ヘルシーでバランスがいいので、ダイエットにもおすすめです!
このレシピの生い立ち
キノコの大量消費に考えました!栄養のバランスを考え高野豆腐を合わせました。気に入ってます。

目先を変えて、高野豆腐をサラダにしてみました。ヘルシーでバランスがいいので、ダイエットにもおすすめです!
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キノコの大量消費に考えました!栄養のバランスを考え高野豆腐を合わせました。気に入ってます。

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高野豆腐ときのこの和風フレッシュマリネ

美食菜
美食菜 @cook_40050747

目先を変えて、高野豆腐をサラダにしてみました。ヘルシーでバランスがいいので、ダイエットにもおすすめです!
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キノコの大量消費に考えました!栄養のバランスを考え高野豆腐を合わせました。気に入ってます。

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材料

2~3人分
  • 細切り高野豆腐 150g
  • 干し椎茸 4枚
  • しめじ 2つかみ
  • 煮汁
  • 椎茸の戻し汁+水 1.5カップ°
  • ほんだし 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 黒胡椒 少々
  • 大根(千切り) 1/4本
  • 人参(千切り) 1/4本
  • きゅうり(千切り) 1/2本
  • ピーマン(千切り) 1個
  • 塩 少々
  • ミツカン カンタン酢「たっぷりたまねぎ」「彩りやさい」「黒酢たまねぎ」 適量
  • その他お好みのドレッシングでも美味しくいただけます! 2017年6月11日追記
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は洗って、干し椎茸、しめじと一緒に煮汁で10分煮て冷ます。

  2. 2

    大根、人参、きゅうり、ピーマンに塩をふって、しばらくおいてしんなりさせる。水気を絞っておく。

  3. 3

    1と2を混ぜ合わせ、お皿に盛り、お好みのミツカン カンタン酢をかけていただく。

コツ・ポイント

高野豆腐は細切りがなければ、戻してから細かく切ってから、煮てください。

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美食菜
美食菜 @cook_40050747
2017/04/24 00:01に公開
 我が家はお砂糖をあまり使わず、うまみたっぷり薄味が好みです。 糖尿病の食事療法を実践して20年以上、おいしい糖尿病食を研究中です。糖尿病食=健康食は、専門知識がなくても、しっかり食育できる画期的な実践方法なのです。だからって、スィーツもちゃっかりいただきます(計算外ですが;)でもこれが持続のコツかも^^患者である家族も元気です。 食生活アドバイザー2級取りました。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

マリネ 大根 シメジ しいたけ にんじん キュウリ ピーマン 高野豆腐 ほししいたけ 玉ねぎ

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