筍とみつ葉の餡かけ卵とじ
虹の家族 @cook_40064573
旬の筍をおいしく食べるレシピ考えてみました。
このレシピの生い立ち
庭にみつ葉がたくさん生えていたので、みつ葉を摘みながら思いついたレシピです。旬の筍もあるので一緒に卵とじにしました。調味料以外１００％農園産の材料です(^O^)／
筍とみつ葉の餡かけ卵とじ
旬の筍をおいしく食べるレシピ考えてみました。
このレシピの生い立ち
庭にみつ葉がたくさん生えていたので、みつ葉を摘みながら思いついたレシピです。旬の筍もあるので一緒に卵とじにしました。調味料以外１００％農園産の材料です(^O^)／
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作り方
- 1
竹の子を茹でる。みつ葉を細かく切る。
- 2
卵を割って筍とみつ葉とよく混ぜる。
- 3
使ったのは鉄のフライパンですがよく熱して油をひいてから２を流しこむ。
-
- 4
フタをして弱火で回りが固まり中心がとろっとするまで待つ。
- 5
出きたら皿をかぶせてひっくり返す。
- 6
醤油と出汁と片栗粉を溶いたものを別の小鍋で一煮立ちさせる。
- 7
６を卵とじにかけて刻んだネギを上からかければ完成。
コツ・ポイント
好みですが卵は固くし過ぎずとろっとした状態で止めると美味しいです。
つくれぽ
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