《漬け液の作り方》鍋に水、塩を入れ強火にかけます。沸騰して塩が溶けていたら、火を止めて完全に冷まします。

皮付きの場合、綺麗に皮を剥いて、根と頭を切りよく洗います。よく水気を切っておきます。

清潔な密閉ビンにらっきょうと漬け液と鷹の爪を入れ、冷暗所か日の当たらない涼しい場所に置きます。

1週間~2週間したら､泡がプクプク出てきて漬け液が濁ってきたら食べ頃です^ ^

※プクプク泡が出てきたら、必ず冷蔵庫に入れて保存して下さい※

自然な発酵なので、傷むのも早目ですが冷蔵庫で２週間~1ヶ月は、保つと思います。

長く楽しみたい方､発酵が進むのが気になる方は❹の時点でもう1度同じ分量の新しい漬け液に変えてから冷蔵庫で保存すると↓↓↓

→長持ちします。

あくまでもウチの例ですが､漬け液を変えてから冷蔵庫で保存して1年以上美味しく食べれました。