だまにならないように、生地をよく混ぜ合わせておく。半日くらい寝かせるとよい。寝かせなくてもＯＫ。

セルクル（型など）の内側に分量外の油を塗っておく。

キャベツを粗みじん切りにする。

１の生地に、キャベツ・天かす・卵を入れる。

空気を含ませるようにふんわりと具材を混ぜる。

ホットプレートを熱し、セルクル（型など）を置き、その中へ生地を流し込む。そのうえに豚バラを並べる。

フタをして、約６～８分蒸し焼きにする。

セルクル（型など）を取り除く。火傷しないように注意！

ひっくり返し、フタをして焦げ付かないように豚バラ肉が焼けるまで約5分蒸し焼きにします。（絶対生地を押さえ付けない！！）

もう一度、ひっくり返し、フタをせずにカリッとなるまで約１分焼く。

生地の上にお好み焼きソース、マヨネーズ、削り節、青海苔などお好みのものをかければ出来上がり♪