マンゴーの1㎝角に切る。

鍋に材料を全部入れて、中火で煮る。途中でアクが出てきたら取る。

焦がさないように木ベラで細かく混ぜながら煮詰める。
水分がだいぶ無くなってきてトロリとしたら出来上がりです。

空き瓶を熱湯消毒し、ジャムを入れ、蓋をし逆さまにして冷めるまで置いておく。

冷めたら冷蔵庫で保管して下さい。