ふんわりかぼちゃのグラススイーツ
口どけふんわりのグラススイーツです。クリームチーズと生クリームで濃厚さもありつつ、かぼちゃと豆腐たっぷりでヘルシーに。
このレシピの生い立ち
かぼちゃケーキを焼くことが多いのですが、オーブン無しで、卵も使わない、美味しいグラススイーツが作りたくて考えました。
豆腐入りで、罪悪感が少しは減るかな？
ふんわりかぼちゃのグラススイーツ
口どけふんわりのグラススイーツです。クリームチーズと生クリームで濃厚さもありつつ、かぼちゃと豆腐たっぷりでヘルシーに。
このレシピの生い立ち
かぼちゃケーキを焼くことが多いのですが、オーブン無しで、卵も使わない、美味しいグラススイーツが作りたくて考えました。
豆腐入りで、罪悪感が少しは減るかな？
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは柔らかくなるまで加熱し、皮を取り除いて250g準備しておきます。
- 2
生クリームを角がたつ程度まで泡立てます。
ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておきます。
-
- 3
ボウルに材料Aを入れます。※コツ参照
-
- 4
ゼラチンをレンジで数秒加熱し溶かします。
そこに材料の豆乳から大さじ2程度入れてよく混ぜます。 -
- 5
残った豆乳を③のボウルに入れ、ハンドブレンダーでしっかり混ぜます。
-
- 6
そこにゼラチン液も入れ、さらによく混ぜます。
最後にホイップした生クリームを入れ、泡立て器かゴムべラで混ぜ合わせます。 -
- 7
瓶に入れ、冷蔵庫でよく冷やします。
大きな型で冷やし固め、取り分けて盛りつけても。
黒蜜やメープルシロップをお好みで。 -
- 8
今回、この砂糖を使っていますが、甘味があっさりしています。
白砂糖で作る場合は、少し甘くなると思います。 -
コツ・ポイント
かぼちゃは、厚手の鍋でじっくり蒸し焼きにすると抜群に美味しくなります。甘味も増すのでおすすめです。
ハンドブレンダーがない場合は、手順③でボウルではなくミキサーに入れ、手順⑤でミキサーにかけても。
甘さはお好みで増減してください。
つくれぽ
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