焼き豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2〜3分チンする。

チンした焼き豆腐をボールに移し、重石をして、さらに水切りする。

別のボールに小麦粉、水、酢をいれる。卵はなくても大丈夫です。酢を少し入れるとサクッと仕上がる気がします。

ビニール袋にパン粉と粉チーズ（たっぷり）混ぜる。

豆腐を8等分に切り、薄く小麦粉をまぶし、③にくぐらせ、④のパン粉を付けて、油で揚げる。