☆材料を準備する。
・レンコンは短冊切りに。
・生姜は千切りに

レンコンを熱湯で2分ほど下ゆでする。

水気をよく切り、フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、中火で焦げ目がつくまで焼く。キッチンペーパなどで油分をとっておく。

レンコンを炒めたフライパンにオリーブオイルを足し入れ、ひき肉、鷹の爪、塩を入れて炒める。

お肉に火が通ったら、千切りの生姜を入れる。

先に炒めておいたレンコンも投入する。

調味料をいれ、水気がなくなるまで煮詰めて完成。