耐熱容器に細かくした寒天と豆乳を入れ、レンジで加熱。よく溶かします。

甘酒(レシピID: 20253641)を加え、よく混ぜます。

酒粕を加えて、練るように混ぜます。酒粕が固いようなら、レンジで少しずつ加熱し、柔らかくしながら混ぜてください。

卵を加え、ブレンダーなどでよく攪拌します。

レモン果汁とココナッツオイルを入れ、更にブレンドします。

レーズンを入れ、ヘラなどでさっくり混ぜます。

薄力粉を振るいにかけながら、少しずつ混ぜます
練らずに切るように混ぜてください。

クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を流し込みます。
オーブンで180度に予熱してください。

予熱したオーブンに入れ、180度で45〜50分焼きます。

焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷まして粗熱を取ります。
常温に冷めたら、冷蔵庫に入れ一晩冷やして完成です。