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買うより旨い!手作りなめたけ
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買うより旨い!手作りなめたけ-レシピのメイン写真

買うより旨い!手作りなめたけ

ピーラー料理長
ピーラー料理長 @cook_40163477

ご飯のお供やお酒のおつまみ、冷や奴と一緒になど、常備しておくととても活躍するなめたけ。買わなくても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってたえのきが、ちょっと傷みかけてたので。

ご飯のお供やお酒のおつまみ、冷や奴と一緒になど、常備しておくととても活躍するなめたけ。買わなくても簡単に作れます。
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冷蔵庫に余ってたえのきが、ちょっと傷みかけてたので。

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買うより旨い!手作りなめたけ

ピーラー料理長
ピーラー料理長 @cook_40163477

ご飯のお供やお酒のおつまみ、冷や奴と一緒になど、常備しておくととても活躍するなめたけ。買わなくても簡単に作れます。
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冷蔵庫に余ってたえのきが、ちょっと傷みかけてたので。

ご飯のお供やお酒のおつまみ、冷や奴と一緒になど、常備しておくととても活躍するなめたけ。買わなくても簡単に作れます。
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材料

  1. えのき 200g
  2. 酒 大さじ2
  3. 砂糖 小さじ2
  4. みりん 小さじ1
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. ポン酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    えのきの石づきを切って、1/3の長さに切る

  2. 2

    鍋にえのきと酒を入れ、中火で加熱し、しんなりさせる。

  3. 3

    しんなりしたら、砂糖、みりん、しょうゆ、ポン酢を入れ、中火で焦げない様にかき混ぜながら、しっかり煮詰める

    • 買うより旨い!手作りなめたけ作り方3写真
  4. 4

    水分が飛んだら完成

    • 買うより旨い!手作りなめたけ作り方4写真

コツ・ポイント

煮詰める時に焦げない様に、気をつけてくださいね。

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ピーラー料理長
ピーラー料理長 @cook_40163477
2014/06/01 04:24に公開

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