パイレーツオブカリビアン
凝った料理は作るな @cook_40034000
マンマ・ビスコッティーズ・ベーカリー風
このレシピの生い立ち
ディズニーシーへ行ってきました。今年もディズニー・パイレーツ・サマー開催中。マンマ・ビスコッティーズ・ベーカリーのスペシャルメニューでベーコン＆エッグのチーズフォカッチャに目が留まりこれに決めました。
パイレーツオブカリビアン
マンマ・ビスコッティーズ・ベーカリー風
このレシピの生い立ち
ディズニーシーへ行ってきました。今年もディズニー・パイレーツ・サマー開催中。マンマ・ビスコッティーズ・ベーカリーのスペシャルメニューでベーコン＆エッグのチーズフォカッチャに目が留まりこれに決めました。
アプリでひらく作り方
- 1
骸骨の型を作り、チーズを型抜きします。コツは一度フイルムを全てはがしてチーズを乗せて、竹串で型抜きします。
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- 2
チーズは柔らかくなるとバラバラになるので型抜きしたら、フイルムに包んで冷凍庫に入れて置きました。
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- 3
パン生地はイカ墨ペーストまで全て入れて、HBにお任せします。イカ墨ペーストは富澤商店の缶詰を使いました。残りは冷凍します
- 4
一次発酵が終わったら、生地を8等分します。約48ｇ位と残りはフタ部分に分けます。
- 5
大きな方の生地でゆで卵1/4個と抜き取ったチーズを包みます。今回はホワイトチーズが有ったので一緒に包みました。
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- 6
ベーコンは1枚を3等分（2等分が良）。十字に乗せてその上にフタ部分を骸骨の大きさより大きめに伸ばして乗せます。
- 7
二次発酵は気温に合せて20～30分。１８０℃１３分焼きました。焼きあがったら骸骨のチーズをのせ接着させます。
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コツ・ポイント
マンマ・ビスコッティーズ・ベーカリーではパンで無くフォッカチャでした。
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