一次発酵まで終わったパン生地を取り出し、打ち粉をした台の上でスケッパーで切り分けます。大体15〜16等分。

切り分けた生地をそれぞれ丸め、綺麗な面を上にし並べて、上に濡れ布巾を被せて10分のベンチタイム。

ベンチタイム終了。
5センチ以下のミニウインナーを使う場合、スケッパーで更に二等分に切り分けます。

切り分けた生地をソーセージの長さよりも細く伸ばし、クルクルと巻いていきます。

普通サイズのウインナーの場合は3のベンチタイム後切り分けずに、写真のように伸ばします。

今回は大小両方作りました★

巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いたオーブン用の天板の上に並べて霧吹きをします。

その場合、ソーセージを巻く工程まで全て終わらせて、余った分はクッキングシートに乗せてラップをかけて冷蔵庫へ。

予熱の時間を使い、トッピング開始！ミニウインナーバージョンは真ん中に指で軽くくぼみを付けます。

艶出し用に刷毛で卵を表面に塗ります。
※パン生地用の溶き卵の残りを使います。

ケチャップ、マヨネーズ、ドライパセリの順にトッピングします。

予熱が完了したオーブンで12分焼いて完成です★焼き色が足りない場合は時間を追加してください。