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豆腐ときのこの中華スープ
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豆腐ときのこの中華スープ-レシピのメイン写真

豆腐ときのこの中華スープ

まどかずきっちん
まどかずきっちん @cook_40082607

簡単で美味しく、あったまる。
このレシピの生い立ち
鶏のスープを使ったアレンジすーぷ。

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まどかずきっちん
まどかずきっちん @cook_40082607

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材料

4人分
  • 椎茸 2,3枚
  • 舞茸 適量
  • しめじ、エノキダケ、エリンギ等の茸 適量
  • 豆腐 1/2丁
  • 鶏のスープ(無ければ鶏がらスープの素+水) 800cc
  • (鶏のスープがなければ鶏肉を少し入れるとよい)
  • 片栗粉+水 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • 醤油 少々
  • しょうが(すりおろし) 小1/2
  • ごま油(炒め用)+植物油 小1+小1
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作り方

  1. 1

    生姜と油(ごま油と植物油)をフライパンにいれて、弱火で炒め、香りを出す。

    • 豆腐ときのこの中華スープ作り方1写真
  2. 2

    そこに食べやすい大きさに切ったきのこ類をいれて、弱火~中火でじっくり炒める。

    • 豆腐ときのこの中華スープ作り方2写真
  3. 3

    しなっとなるまで炒める。

    • 豆腐ときのこの中華スープ作り方3写真
  4. 4

    もし、鶏のスープがなければ、ここに鶏肉をいれて炒めると、鶏のだしがでてきて美味しくなります。

  5. 5

    鶏のスープをいれて煮る。無い場合は鶏ガラスープの素+水で。

    • 豆腐ときのこの中華スープ作り方5写真
  6. 6

    少し濃い目に塩胡椒で味付け(豆腐から水分が出るので)をして、豆腐を入れる。

    • 豆腐ときのこの中華スープ作り方6写真
  7. 7

    片栗粉+水をいれる。火を強火にして、とろみをつけたら最後に少量のしょうゆをいれて完成!

    • 豆腐ときのこの中華スープ作り方7写真

コツ・ポイント

キノコはじっくり炒めること

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まどかずきっちん
まどかずきっちん @cook_40082607
2016/05/05 02:28に公開
http://www.madokaskitchen.com/Madoka's Kitchenの主です。色々な中華食材と調味料を取り入れながら、家庭でできる美味しいレシピを研究中。また、ベジタリアンの親戚一同のため、ベジタリアンレシピも学習中。北米在住。
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このレシピのキーワード

鶏肉 えのき キノコ シメジ 片栗粉 しいたけ エリンギ まいたけ 豆腐 しょうが

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