白なすは、1.5cmくらいの輪切りにする。大きい部分は、半分に切ってもOK。しょうがは、おろし金でおろしておく。

フライパンを弱火にかけて、サラダ油をひく。すぐに白なすをならべる。

焦げないようにひっくり返しながら、弱火でじっくり焼く。

箸で刺してみて、やわらかくなったら、酒と醤油をまわしかけ、しょうがを加える。