オリーブオイル大さじ2で玉ねぎを弱火で炒める

玉ねぎが少し炒まったらマッシュルームを入れて炒める。

マッシュルームが少し炒まったらお米を加えて炒め、熱いポルチーニ風味のスープを200ml加えて混ぜる。

お米がアルデンテになるまでポルチーニスープを少しづつ加えて混ぜる。

スープを全部使ってもお米が好みの硬さにならなかったらお湯またはスープを追加して好みの硬さと味に仕上げてください。

火を止め、パルメザンチーズ大さじ3杯とバター20gを入れて混ぜる。

イタリアで買ったポルチーニ風味のコンソメ。コンソメ1個を500mlのお湯で溶かし使用しました。