ステンドグラスクッキー
クッキー部分もおいしいステンドグラスクッキーです。
薄いのでサクサク。
このレシピの生い立ち
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
バターをクリーム状にしてグラニュー糖を加えよく混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。プレーン生地にはバニラエッセンスを加える。
- 2
ふるった粉類を加えて切るように混ぜる。まとまりにくい場合は少し手で押し付けるようにして粉が見えなくなるまで混ぜる。
- 3
ラップに包んで30分～1時間冷蔵庫で休ませる。
- 4
2枚のラップにはさみ、3ミリ程度にのばす。
(ラップの大きさにより2回に分ける) - 5
好みの型(大)で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。天板に並べてから型(小)で中に穴をあける。
- 6
170℃で約7～8分焼き、一旦取り出す。穴に飴を置き、さらに4～5分焼く。
- 7
飴が溶けたらオーブンから出す。隅まで飴が流れていなければ熱いうちにフォークや竹串などでならす。
- 8
オーブンから出した後は飴が固まるまで動かさないこと。冷めてからオーブンシートからはずす。
コツ・ポイント
飴は砕かずに使えるキュービィロップにしました。砕いた飴を使う場合は焼成時間を調整してください。飴が焦げてしまいます。
生地を手でまとめる時は必要以上に練り過ぎないように。
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