和風・味噌バーニャカウダ☆

Name: 和風・味噌バーニャカウダ☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにく 2片; A：牛乳 大さじ２; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個; セロリの葉（あれば）コツ参照 少々; 味噌（合わせ味噌か白味噌） 50～60ｇ; ☆砂糖・みりん・酒 各大さじ１; 卵黄 1個分; B：牛乳 100ml; マヨネーズ 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１

pakira555 @cook_40051989

家にある材料でみんなが好きな味噌味♪野菜たっぷり食べられるしご飯にも合います
このレシピの生い立ち
スペイン居酒屋で食べたバーニャカウダが味噌味ですごく主人が気に入ってたので、家にある材料で作ってみました。
生クリームだともっとコクがでると思いますが、家にはほとんど常備してないので、牛乳を煮つめ、マヨをいれてコクを出すことにしました。

和風・味噌バーニャカウダ☆

pakira555 @cook_40051989

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材料

にんにく 2片
A：牛乳大さじ２
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
セロリの葉（あれば）コツ参照少々
味噌（合わせ味噌か白味噌） 50～60ｇ
☆砂糖・みりん・酒各大さじ１
卵黄 1個分
B：牛乳 100ml
マヨネーズ大さじ１
オリーブオイル大さじ１

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作り方

1

にんにくは半分に割って芽を取る。
耐熱容器にラップをしてAの牛乳を入れレンジで柔らかくなるまで加熱する。
2

①のにんにくが柔らかくなったらフォークなどでつぶしておく（マッシュ状に）。
3

小さめのフライパンにオイルを熱し玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、セロリの葉をちぎって香り付けする。
4

②と味噌入れてなじませたら、☆・卵黄を順に加える。
混ざったらBの牛乳を少しずつ加えて好みの感じに煮詰める。
※弱め中火
5
仕上げにマヨネーズを加えて、塩こしょうで味を整える。
6

きゅうり・トマト・ブロッコリー・エリンギなどお好みの野菜につけて食べてください。
ご飯やお豆腐にのせても☆

コツ・ポイント

セロリの葉がなければ、ドライバジルやドライパセリなどでも。
入れる量はお好みで。強い香りが好きならたっぷり♪
④の牛乳の煮詰め加減はとろみの状態で見てください。ディップとして調度いいな～って思うくらいです。火が強いと焦げるので注意です！

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つくれぽ

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pakira555 @cook_40051989

2014/03/31 09:26に公開

はじめまして。２０１２年６月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。

このレシピのキーワード

バーニャカウダセロリにんにく牛乳酒味噌玉ねぎ白みそ卵黄

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