フィリングを作ります。
玉ねぎ・ベーコン２枚・舞茸をみじん切りにします。

フライパンにバターを入れ溶かし、1を入れて玉ねぎが透明になる位炒めます。

白ワインを入れてアルコールを飛ばし火を止めます。

パン粉・パルメザンチーズを入れてかき混ぜます。

バットに入れて冷まします。

ささみの筋を取ります。

両面に塩・黒コショウを振ります。

ラップに包みます。

すりこぎ棒などでたたいて伸ばします。
たて１０cmよこ１５cm位の長方形にします。

こんな感じになりました♪

カマンベールチーズを横から半分に切ります。

ささみの下から約１cmほど開けてベーコンを置きフィリングをのせます。

フィリングの上にカマンベールチーズをのせます。

その上に更にフィリングをのせます。

ベーコンを端から折り重ねます。

したから巻いていきます。

端をくるくると回しキャンディ状にし円筒状に整えます。

フライパンにオリーブ油を入れ、とじ目を下にして中強火で焼き色をつけます。

半分に切ってお皿に盛りつけて完成♪

明治　北海道十勝カマンベール　切れてるチーズ（ブラックペッパー）を使用しました。