お酢は、お好みのモノを。香りが柔らかいのは、穀物酢。

きれいに洗った
人参の皮を剝き、
千切りにし、
あら塩で塩もみし、
しんなりするのを　待つ。

人参がしんなりするのを待つ間に、甘酢を作ります。
ボールに☆を入れ、良く混ぜます。
味を見て、微調整。

５分ぐらい経つと、塩もみした人参から水分が出るので、
よく水切りをします。

３の甘酢に、水切りした４の人参を加え良く混ぜたら出来上がり。冷蔵庫で１時間ほど冷やすと、
味が馴染みます。

お好みで、キャベツキュウリ、パプリカカブなどを２に追加してもＯＫ。