簡単！焼き揚げナスとインゲン胡麻味噌和え
yuiko♡ @cook_40099820
ナスの美味しい季節に♡ナスの油焼きと胡麻味噌がとっても合います！ご飯のおともにも最高！
このレシピの生い立ち
実家の父の味♡
簡単！焼き揚げナスとインゲン胡麻味噌和え
ナスの美味しい季節に♡ナスの油焼きと胡麻味噌がとっても合います！ご飯のおともにも最高！
このレシピの生い立ち
実家の父の味♡
アプリでひらく作り方
- 1
白ゴマと黒ゴマをすり鉢ですり合わせ、そこへ味噌、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ合わせます
- 2
インゲンをフライパンの中で軽く塩もみして、お水をインゲンが全部浸らない程度に入れて蓋をして柔らかめに茹でます。☆
-
- 3
インゲンはザルに取り、半分くらいの長さに切り揃えます。フライパンの水気を拭き取っておきます。
- 4
ナスを大きさによって、タテ半分か４等分に切ってから、一口大にヨコに切ります。
- 5
フライパンに多めの油をひき、ナスを焦がさないようにこんがり焼き揚げます。焼けたものから、アツアツのうちにすり鉢に入れます
- 6
茹でておいたインゲンも加えてよく混ぜて全体に胡麻味噌をからませたら完成です♡
- 7
☆インゲンはヘタを切り落とし、スジがある場合はとってからです♡蓋をして、強火で沸騰させてから3分くらい中火で茹でました
- 8
アツアツでも冷めても美味しいです♡
コツ・ポイント
必ずナスはアツアツで和えてください。味噌が溶けて味が絡まりやすくなります。フライパンから、直接すり鉢に入れてください♡インゲンも柔らかめの方が和えやすいです。
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