1年以上長期保存 きゅうりのザラメ酢漬け
ちいちいgsxr600 @cook_40023771
塩漬けしたきゅうりをザラメと酢だけで丸ごと漬け込みます。冷蔵庫にあると何かと便利。きゅうりが1年中楽しめます。
このレシピの生い立ち
毎年実家からキュウリを大量にもらうのですが、たべきれず。。。ザラメ漬けにして、さいごまでおいしくいただいています。ほかにもキュウちゃん漬けやなすと佃煮なども作ります。そちらのレシピも書いているのでご参考になれば幸いです。
1年以上長期保存 きゅうりのザラメ酢漬け
塩漬けしたきゅうりをザラメと酢だけで丸ごと漬け込みます。冷蔵庫にあると何かと便利。きゅうりが1年中楽しめます。
このレシピの生い立ち
毎年実家からキュウリを大量にもらうのですが、たべきれず。。。ザラメ漬けにして、さいごまでおいしくいただいています。ほかにもキュウちゃん漬けやなすと佃煮なども作ります。そちらのレシピも書いているのでご参考になれば幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗って塩を全体にまぶして隙間無くタッパーに入れる。（重石は特にしませんでしたが、してもいいと思います）
-
- 2
翌日、袋から出して水分を切ってからジップロックに入れ（洗わなくてOK）上からザラメを入れ最後に酢をかけ冷蔵庫にいれる。
-
- 3
ザラメが溶けるので、きゅうりを上下に返してなじませ、そのまま冷蔵庫で漬けます。たまに上下を返します。
-
- 4
食べる前に軽くさっと水で洗ってから、切ってください。
-
- 5
余った甘酢できゅりのキュウちゃん漬けができます。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6444169 -
コツ・ポイント
1週間くらいからおいしく食べれます。きゅうりが漬け汁にしっかり浸かった状態であれば、1年は保存できます。
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