ヘタとおしりの部分を切り落とします。

全体の長さを見ながら10〜15cmに切り分けます。

外皮を厚めに包丁で切ります。

柵に切ります。
細めや太めの部分によって6〜8等分。

流水にさらしながら手でやや強めに握ると中の種が出てきますので洗い流しながら取り除きます。

種取り終わった状態です。
これをジップロックなどの冷凍対応の袋に入れて冷凍庫へ。

あらかじめ切った状態で入れておくとすぐ調理に使えます。