もち米は洗って4～5時間水につけておく。

豚肉、筍は一口大。人参、干し椎茸は千切り。うずらの卵は茹でて殻をむいておきます。うちは今回煮卵にしてみました。

ごま油小さじ1で豚肉、野菜、干しエビを順番に炒めていく。

よく炒めたら水切りしたもち米を入れさらによく炒めます。

合わせておいたスープを入れ、完全にもち米がスープを吸い込むまでよく炒めます。

これで調理は終了。あとは包んで蒸すだけです。

正方形にカットしたホイルにお玉山盛り一杯のもち米、うずら、高菜を乗せます。

包むのは上下を閉じて両端をくるくる折り曲げるだけ。蒸す前に爪楊枝で5箇所程穴をあけます。

今回は5合で16個出来ました。
3合だと8～9個です。

我が家では余らせたうずらの卵でうずら2個入りの当たり付を混入したりします(笑)

あとは蒸し器で20〜30分蒸したら完成。
一つ開けて生煮えの場合、5分～追加で蒸せば大丈夫。
熱々をどうぞー！