フライパンに油、みじん切りした大蒜、乱切りした茄子とピーマンを入れコーティングしてから火をつける、蓋をして蒸し焼きにする

途中で一回蓋を開け混ぜ合わせ、調味料をいれ軽く炒めまたすぐ蓋をして蒸し焼きする。しんなりしてきたら完成です。