油揚げの幅の狭い方の１辺を１㎝くらい切り落とし、破けないように中を開く。

千切りキャベツに塩をまぶしてしんなりしたら水気をしっかり切る。

２に鶏挽き肉を合わせて馴染むまでしっかり混ぜる。

３のたねを１の油揚げに詰める。入り口を爪楊枝で波縫いのようにして留める。

鍋にだし汁と醤油を入れて煮立たせたら、油揚げを入れ落とし蓋をして弱火で１５分くらい煮たらできあがり。

（肉野菜炒め）
油はオリーブオイル、味付けはにんにくと塩と胡椒と鷹の爪。

（サラダ）
わさび菜と茹で豆ミックス。ドレシングはごま油と長ネギと豆板醤と醤油。