皮の部分に包丁で斜めに切れ目を入れる。特にアク抜きの必要はないですが、気になる方はして下さい。

フライパンにたっぷりのごま油をひいて、ナスの身の部分から焼いていく。焼き目が付いたら裏返して皮の部分も焼く。

★の材料を入れて蓋をして中火で5分煮る。その後蓋を取って弱火で5分煮込んで完成！煮汁が無くならないように気を付けて。