クルミのしっとりパウンドケーキ
ふわふわでしっとりとした口どけの良いパウンドケーキ です。
アーモンドプードルを入れて香ばしい風味にしました。
このレシピの生い立ち
広島の府中市にある、ほしの洋菓子店のパウンドケーキが懐かしくなり作ってみました。
ですが本物はもっと表面がカリッとしていてどっしりした感じです。。
このレシピはしっとりふんわりな感じですが、クルミのサクサク感と優しい甘さは再現できたかも⁉︎
クルミのしっとりパウンドケーキ
ふわふわでしっとりとした口どけの良いパウンドケーキ です。
アーモンドプードルを入れて香ばしい風味にしました。
このレシピの生い立ち
広島の府中市にある、ほしの洋菓子店のパウンドケーキが懐かしくなり作ってみました。
ですが本物はもっと表面がカリッとしていてどっしりした感じです。。
このレシピはしっとりふんわりな感じですが、クルミのサクサク感と優しい甘さは再現できたかも⁉︎
アプリでひらく作り方
- 1
・材料全てを常温に戻す・オーブンを１７０度に予熱。 ・クルミを砕く。 ・小麦粉をふるう。・型にクッキングシートを敷く。
- 2
常温に戻したバターをハンドミキサーで空気を含ませるようにしっかり撹拌。砂糖を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 3
溶いた卵を少しずつ加えそのつど混ぜる。（分離しないように卵は大さじ1杯ずつくらい加える）（もし分離したら粉を少し入れる）
- 4
アーモンドプードル、豆乳を入れ、粉を２回に分けてふるいながら加える。ゴムベラで切るように合わせる。練らないように。
- 5
シートを敷いた型に生地を流す。
クルミをのせて、型を３～４回落として空気を抜く。 - 6
１７０度で５０分。
きれいな焼き色がついたら途中でアルミホイルをかける。（30分程焼いた辺りで） - 7
粗熱が取れたら型から出し、網の上で冷ます。
コツ・ポイント
・卵は冷たければぬるま湯につけておく。
・バターは白くふわっとするまで撹拌。（ボールの縁についたらゴムベラでよせながら）
・型の大きさやオーブンによって、温度や焼き時間は違うので注意してください♪
（私は電気オーブンを使用）
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