最高においしいナスの肉味噌
本当においしいです。毎週作るくらい好きです。ナスがおいしい季節に、ぜひ！
このレシピの生い立ち
ナスがすき、すき、大好き！目指す味を模索し続けていました。ひき肉は少ないのに満足感すごいです。玉ねぎの甘みがすごくいい働きをしています(^O^)
最高においしいナスの肉味噌
本当においしいです。毎週作るくらい好きです。ナスがおいしい季節に、ぜひ！
このレシピの生い立ち
ナスがすき、すき、大好き！目指す味を模索し続けていました。ひき肉は少ないのに満足感すごいです。玉ねぎの甘みがすごくいい働きをしています(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは小さめに乱切りにして、水にさらしておく。玉ねぎは粗みじん切り。ニンニクショウガはみじん切り。調味料は混ぜておく。
- 2
ニンニクとショウガのみじん切りを、油で熱する。弱火でじっくり香りを出す。（豆板醤を入れる場合はここで入れる）
- 3
キツネ色になっていい匂いがしてきたら、ひき肉を入れる。※ひき肉は触りすぎず、焼くように炒める。
- 4
ひき肉の色が変わってきたら玉ねぎも入れる。ひき肉の色が完全に変わって玉ねぎがしんなりするまでよーく炒める。
-
- 5
ナスも加え、油が全体になじむように炒める。そんなに触らなくて大丈夫。
- 6
合わせておいた調味料とお湯100ccを入れて、混ぜながら煮る。全体が混ざったら蓋をして蒸し焼きにする。時々混ぜる。
- 7
ナスがくたくたになったら、味見をしてできあがり。※時間がある時は少し冷ますと味が馴染んでよりおいしいです。
- 8
お皿に、レタス→ご飯→ナス味噌をドカっ！大葉、アサツキ、黒ゴマをふったら完成です。辛いもの好きさんは七味もどうぞ。
-
- 9
大葉とミョウガと白ごまのせ♡
もちろん、丼じゃなくてもおいしいです(^O^) -
- 10
アサツキのせ！
これも最高でしたー！
そして、やっぱり時間がたった方がおいしい♡ -
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時、塩をふたつまみくらい入れると早いです。ひき肉は臭みを消すためによーく炒めてください。
ピリ辛にしたいときは、味噌の一部を豆板醤にします。
トッピングはあった方が絶対においしいです！特に、ゴマと、大葉やミョウガ！
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