夏に食べたい！トマトと茄子の挽き肉カレー
ma2003co @maco_maco
トマトの酸味が爽やかなカレー！市販のルーを使用して簡単に作ります。ご飯だけでなく、パスタにかけてもGOOD!
このレシピの生い立ち
自宅にある材料で、いつもとは違うカレーを作りたくて。
夏に食べたい！トマトと茄子の挽き肉カレー
トマトの酸味が爽やかなカレー！市販のルーを使用して簡単に作ります。ご飯だけでなく、パスタにかけてもGOOD!
このレシピの生い立ち
自宅にある材料で、いつもとは違うカレーを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはざく切りにして、少量をトッピング用にとっておく。茄子は輪切り、玉ねぎはみじん切りにする。しめじはほぐす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子を両面焼いたら、取り出す。
-
- 3
そのままのフライパンで、玉ねぎと挽き肉を炒める。玉ねぎの色が半透明になってきたら、トマトとしめじを入れる。
-
- 4
3にカレールーと水を入れ、カレールーが溶けてきたら、2の茄子を加える。
-
- 5
器にご飯を盛り、パセリをかける。4のルーをかけ、1のトッピング用のトマトをのせる。
-
コツ・ポイント
トマトは、冷凍トマトや缶詰でも代用できます。
トマトの水分量によって、水の量が分かってきますので、様子を見ながら水の加減をして下さい。
トマトの酸味が強く感じすぎる時は、少量の砂糖やはちみつを入れて下さい。
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