鳥むね肉をまな板に乗せ、皮と身の間にある黄色い脂肪をある程度取ります。これだけで鶏肉臭さがなくなりますよ。

鶏肉を観音開きにします。
１皮のない側の真ん中に切り込みをいれる。

２左右に広げる。

ひっくり返すとこんな感じです。

２つに切り、両面に塩コショウをふる。
我が家は皮つきの大きいのがダンナさん用。自分のは皮なしヘルシー仕様(笑)

ニンニクを用意します。
皮をむいて薄くスライス。中心の芽は気になるならつまようじを刺して取り除きます。

バット等に小麦粉をしき、皮がない方のみに粉をつけます。

ポイントですよ♪
皮にだけ片栗粉をつけます。
これでカリカリに☆

同じフライパンに鶏肉を入れます。
必ず皮を下にして下さいね。
火加減は弱火でじっくり。

ちょっと持ち上げて狐色で、焼いてない面も白っぽくなってきたらひっくり返します。
火を中火にしてニンニクを再投入！

両面焼けたら、☆のタレを投入！
火加減は中火のまま、しばらくフライパンをゆさゆさ焦げないように揺らします。

タレがてりってりになったら、お皿にもってタレをかけて完成！