元コックが教える簡単十割蕎麦のサラダ
ダイゴメシ＿太期一樹 @cook_40275738
日本酒パーティー用に、十割蕎麦を使用したサラダを提供したくて考案。野菜15品目以上試しましたがこれがベスト。備忘録。
このレシピの生い立ち
2019/9/11（水）・９/27（金）ダイゴメシ×日本酒パーティーに提供した一品。大好評。
ダイゴメシ会主宰 太期一樹
元コックが教える簡単十割蕎麦のサラダ
日本酒パーティー用に、十割蕎麦を使用したサラダを提供したくて考案。野菜15品目以上試しましたがこれがベスト。備忘録。
このレシピの生い立ち
2019/9/11（水）・９/27（金）ダイゴメシ×日本酒パーティーに提供した一品。大好評。
ダイゴメシ会主宰 太期一樹
アプリでひらく作り方
- 1
十割蕎麦を表示通りの時間でゆでて、冷水でしめる。
- 2
れんこんは皮をむき、１cm厚さのいちょう切りにする。しめじは石づきをとりほぐす。れんこんとしめじを１分間茹で、冷ます。
- 3
水菜は洗って５cm幅に切る。サラダスピナーでしっかり水気を切っておく。
- 4
大根、きゅうりは千切りにする。
- 5
レッドオニオンは薄切りにする（薄めの方がおいしい）。
- 6
ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
- 7
十割蕎麦の上に水菜を乗せ、大根、きゅうり、レッドオニオン、れんこん、しめじ、ミニトマトの順で散らす。
- 8
ドレッシングを回しかけ、よく混ぜてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
写真撮影時は鴨ロースのローストを添えました。
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