モチモチ蓮根バーグ
Ulus @cook_40075066
すりおろした蓮根を生地に練り込んでいるので、モッチリ食感になります。
このレシピの生い立ち
蓮根の歯応えともっちり感を両方味わえる一品にしたくて考えました。
モチモチ蓮根バーグ
すりおろした蓮根を生地に練り込んでいるので、モッチリ食感になります。
このレシピの生い立ち
蓮根の歯応えともっちり感を両方味わえる一品にしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はラップして、600Wで40秒レンチンする。※チンの後、ラップを取る際は熱いので要注意！
- 2
レンチンした蓮根の粗熱が冷めてから、すりおろす。※レンチン直後は熱いので冷めるのを待ってください。
- 3
葱を微塵切りにしてボウルにいれ、２の蓮根、挽き肉、★を合わせて手でよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 4
生地を休ませている間に、タレの調味料を混ぜ合わせておく。蓮根②を用意して、片面に片栗粉をまぶしておく。
- 5
冷蔵庫から生地を出し８等分にする。4で用意した蓮根の片栗粉をまぶした方に、８等分した生地の内の一まとまりを乗せて形成する
-
- 6
※ 形成する際、生地が蓮根の穴に少し入り込むようにすると焼いたときに崩れにくい
- 7
熱したフライパンに油を敷いて、蓮根の面を下にして中火で２分ほど焼く。ひっくり返して、蓋をして弱火で４分ほど火を通す。
-
- 8
作っておいたタレをフライパンに流し込み、煮絡ませる
-
コツ・ポイント
蓮根をすりおろす際に、火傷の無いようにご注意ください
つくれぽ
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