らっきょうを洗います。
写真を撮るために片手ですが、両手で優しく擦り合わせるように洗うと皮が剥がれてきます

根と芽の部分を包丁で切ります。

切ると薄皮がつるんと剥けます。薄皮を全て剥がします。

らっきょうをジップロックに入れて塩を入れ、まんべんなく塩が回るように優しくもみもみしたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせます

お酢と三温糖をお鍋でひと煮たちさせ、冷まします。

冷ましている間に保存用の瓶をよく洗い、ホワイトリカーを適量入れ、蓋を閉めてフリフリしたら、ホワイトリカーは捨てます

甘酢が冷めたら消毒した瓶にらっきょうと甘酢液を入れ蓋をしたら完成です。