お茄子の炊いたん　(煮物　簡単)

お茄子の炊いたん　(煮物　簡単)

pico0227 @cook_40110247

夏は冷しても美味しい♥おばあちゃんがよく作ってくれた、お茄子の炊いたん
このレシピの生い立ち
私はよくお茶漬けのおかずに頂きます(* ´ ▽ ` *)
もちろん、ホカホカご飯にもあいますし、胡麻油無しバージョンも美味しいです♥

夏は冷しても美味しい♥おばあちゃんがよく作ってくれた、お茄子の炊いたん
このレシピの生い立ち
私はよくお茶漬けのおかずに頂きます(* ´ ▽ ` *)
もちろん、ホカホカご飯にもあいますし、胡麻油無しバージョンも美味しいです♥

お茄子の炊いたん　(煮物　簡単)

pico0227 @cook_40110247

夏は冷しても美味しい♥おばあちゃんがよく作ってくれた、お茄子の炊いたん
このレシピの生い立ち
私はよくお茶漬けのおかずに頂きます(* ´ ▽ ` *)
もちろん、ホカホカご飯にもあいますし、胡麻油無しバージョンも美味しいです♥

夏は冷しても美味しい♥おばあちゃんがよく作ってくれた、お茄子の炊いたん
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私はよくお茶漬けのおかずに頂きます(* ´ ▽ ` *)
もちろん、ホカホカご飯にもあいますし、胡麻油無しバージョンも美味しいです♥

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材料

お茄子大3本
お出汁お茄子が浸るくらい
砂糖大さじ2杯
酒大さじ1杯
みりん大さじ1〜1.5杯
醤油大さじ1〜2杯
胡麻油適量
油適量

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作り方

1
お茄子を切る
お茄子が大きかったので、縦横に切り表面に鹿の子切りを入れる
2

フライパンに油を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついてきたら香り付けに胡麻油を少量入れる
3
焼き色がついたらお茄子ひたひたにお出汁を入れ、砂糖、酒、みりんを入れ落し蓋をして5分ほど弱火で炊く
4

お茄子に火がとおったら、醤油を入れ、中火～強火で好みの量まで水分を飛ばして出来上がり(*´∀｀)ﾉ

コツ・ポイント

少し濃いめの味付けなので、お好みで調節してください

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