お茄子の炊いたん (煮物 簡単)
pico0227 @cook_40110247
夏は冷しても美味しい♥おばあちゃんがよく作ってくれた、お茄子の炊いたん
このレシピの生い立ち
私はよくお茶漬けのおかずに頂きます(* ´ ▽ ` *)
もちろん、ホカホカご飯にもあいますし、胡麻油無しバージョンも美味しいです♥
お茄子の炊いたん (煮物 簡単)
夏は冷しても美味しい♥おばあちゃんがよく作ってくれた、お茄子の炊いたん
このレシピの生い立ち
私はよくお茶漬けのおかずに頂きます(* ´ ▽ ` *)
もちろん、ホカホカご飯にもあいますし、胡麻油無しバージョンも美味しいです♥
作り方
- 1
お茄子を切る
お茄子が大きかったので、縦横に切り表面に鹿の子切りを入れる -
- 2
フライパンに油を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついてきたら香り付けに胡麻油を少量入れる - 3
焼き色がついたらお茄子ひたひたにお出汁を入れ、砂糖、酒、みりんを入れ落し蓋をして5分ほど弱火で炊く
-
- 4
お茄子に火がとおったら、醤油を入れ、中火～強火で好みの量まで水分を飛ばして出来上がり(*´∀｀)ﾉ
コツ・ポイント
少し濃いめの味付けなので、お好みで調節してください
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