小豆をさっと水で洗い、圧力鍋にひたひたより多いくらいの水と一緒に入れて沸騰するまで火にかけます。(蓋はしません！)

煮立ったら数分そのまま沸騰させ、火を止めてお湯を捨てたら再度水を入れて沸騰→湯切りを繰り返します。

2回ゆでこぼした小豆と分量の水を入れ蓋をして強火にかけ、圧が上がったら極弱火にして30分、圧をかけて煮ます。

煮上がったら中火〜弱火にかけ、砂糖と塩を加えヘラなどで練り程よい固さに案を調整します。

※火加減が強いと焦げてしまうことがあります>< 極々弱火にかけてちょうどの固さになる水分量になってます。心配な方は→

→水を増やして800mlオーバーにしてみて下さい。炊きあがって水気が多い場合、圧をかけずに火にかけて水気を飛ばしてね。