Dimsum / siumai / dumplings

Name: Dimsum / siumai / dumplings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ~ Kulit dimsum ~; 200 gram terigu; 150 ml air mendidih; ~ Isian Dimsum ~; 250 gram daging ayam giling; 250 gram udang, ambil dagingnya saja, cincang kasar; 1 butir telur; 2 sdm tepung tapioka; 3 siung bawang putih, cincang; 1 cm jahe, cincang; 1 batang daun bawang, cincang; 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang; 1 buah wortel ukuran kecil, cincang utk hiasan; 1 sdt garam, merica bubuk, gula pasir; 1 sdt minyak wijen, kecap asin; Secukupnya penyedap rasa

tia andriana @cook_4937893

Malang

Dari pagi keliling2 beli kulit pangsit yg sudah tinggal pake nggak ada. Akhirnya dg modal nekat, bikin sendiri kulitnya. Alhamdulillah jadi juga. Kalo mau step yg lebih jelas utk kulit dimsumnya, saya nyontek youtube nya Dumpling Sisters yg judulnya Potsticker Dumpling. Monggo ditengok untuk dijadikan referensi 😊 Hehehe
Silakan yg mau coba, nikmat buat cemilan ataupun buat lauk 😉

Lebih banyak

Dimsum / siumai / dumplings

tia andriana @cook_4937893

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

~ Kulit dimsum ~
200 gramterigu
150 mlair mendidih
~ Isian Dimsum ~
250 gramdaging ayam giling
250 gramudang, ambil dagingnya saja, cincang kasar
1 butirtelur
2 sdmtepung tapioka
3 siungbawang putih, cincang
1 cmjahe, cincang
1 batangdaun bawang, cincang
1 buahbawang bombay ukuran kecil, cincang
1 buahwortel ukuran kecil, cincang utk hiasan
1 sdtgaram, merica bubuk, gula pasir
1 sdtminyak wijen, kecap asin
Secukupnyapenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kulit dimsum ~ tempatkan terigu dalam wadah. Tambahkan air mendidih. Aduk menggunakan sendok hingga rata. Awalnya memang sedikit lembek tp lama2 tidak akan lembek. Pindahkan adonan ke tempat datar. Lanjutkan menguleni hingga 10 menit. Setelah 10 menit permukaan adonan akan menjadi halus. Diamkan selama 20 menit di suhu ruang.
2

Setelah 20 menit, bagi adonan menjadi 16 bagian (jadinya dimsumnya lumayan besar, diameter 4 sentimeteran, kalo mau agak kecil boleh lah dijadikan lebih banyak). Pipihkan sampai ketebalan kurleb 2 mm pake rolling pin, saya sih pake gelas. Hehe😬. Sisihkan.
3

Bahan2 yg dicincang
4

Isian dimsum ~ tempatkan daging ayam dan udang dalam 1 wadah. Tambahkan bawang putih, jahe, bawang daun, bawang bombay, tapioka dan telur. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, kecap asin, minyak wijen, aduk rata.
5

Mencetak dimsum~ mencetaknya gampang2 susah menurut saya yg pertama kali coba. Hehe Pertama letakkan 1 sdm isian ke kulit, lalu bentuk seperti foto. Biar lebih jelas, boleh liat video di youtube. Td saya nggak bisa fotoin. Hehe
6

Kalo sudah semua kulit diisi, langsung dikukus selama 15-20 menit. Dan dimsum siap dinikmati. 😃😄
7

Adonan isi saya kebetulan masih sisa dan lagi ada tahu gembos. Jadinya isian saya masukin tahu dan saya kukus, jadilah tahu bakso. Hehehe.. 😁😃
8

Bisa disimpan di kulkas untuk dinikmati keesokan hari, atau digoreng juga enak 😁
9