玉ねぎはみじん切りにする。
海老に塩胡椒をし、小麦粉をまぶす。

はんぺんをボールに入れ手で潰し、１の海老と玉ねぎを加えて混ぜ、６等分にして小判型にまとめる。

２に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせパン粉をつける。
具が柔らかいのでしっかりと握ってパン粉をつける。

フライパンに油を熱して、３を中火で焼く。
焼きめがついたら返して様子をみながら3分。
程よい焦げ目がついたら完成です。