豚肉を一口サイズに切って塩麹と酒を揉み込む。

白菜は2-3センチのざく切りにきる。にんじんは、薄い長方形短冊切りにする。

玉葱、ピーマン、椎茸、キクラゲは千切り、長芋は半月切りにする。

合わせ調味料の材料を合わせておく。片栗粉もまぜる。

フライパンを中火で熱し①のお肉を炒め、色が変わったら、人参、玉葱、白菜芯など火の通りにくいものから炒めていく。

次に椎茸、白菜の葉、ピーマン、長芋きくらげを入れ全体に火が通ったら④の合わせ調味料を入れ2分煮る。

全体にトロミがついたら出来上がり。お皿に盛り付ける。